拒吃生食阻断病源
记者日前从重庆第三军医大学新桥医院神经外科获悉，近一个月已收治两例因生吃水产食物，导致寄生虫侵入大脑的患者。
这两位患者分别是14岁和5岁的男孩。据他们的主治医生刘海鹏教授介绍，这两个小孩 发病前都有吃没烤熟的螃蟹、鱼虾的经历。14岁的男孩家附近有条笋溪河，他很小就跟着爷爷从河里捞小鱼、螃蟹、黄鳝等，有时在外面没有完全烤熟就吃了。两个小孩发病最初都是头部莫名疼痛，之后伴有恶心、呕吐等症状，到后来还出现四肢抽搐、大小便失禁等。
刘海鹏教授在患者前后两次的核磁共振检查中发现，最初在左侧大脑的异常影像，到后来转移到右侧大脑，左侧又恢复正常。此外，在肺部的X光检查中也发现了丝条状影像，后经三医大寄生虫教研室抗体试验及血清抗原试验均为阳性，结合其有生吃螃蟹、鱼虾等经历诊断为肺吸虫感染，而且寄生虫已从肺部侵入大脑，正在颅内游串。
据刘海鹏教授介绍，现在人们生活水平提高了，各种食物千奇百怪，饮食方式也层出不穷：肉类食品的烧、烤、烫，还有生鱼片和醉蟹等，出现在许多餐馆中，这些食物只要是没熟，寄生虫没有被杀死，食者就可能被感染。
由于我国南方水体较北方丰富，水产品也较北方多，所以南方的食源性寄生虫发病率也较北方高。除了肺吸虫病外，吃了不熟的淡水鱼可能得肝吸虫病；吃了不熟的猪、牛、羊肉，可能会得绦、囊虫病。
专家提醒广大市民，吃火锅时，鱼片、虾和牛羊肉等要在煮沸的火锅中烫一分钟以上，等肉色从鲜红变成灰白后再捞起食用。此外，肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，生吃虾蟹时一般要在55℃的水中泡30分钟或盐水中腌48小时才能杀死。吃蒸熟或煮熟的蟹相对会更安全，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再蒸煮20分钟。
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